Tarta de Mousse de Chocolate

Antes que nada, quería agradecer a Lorena, compañera de trabajo de mi hermana compartir con ella (y ella conmigo) la receta de la Rosca de Manzanas tan rica que hicimos la semana pasada. Era una receta de su abuela.

Gracias a Mary, Lorena y por supuesto a Bobe Celia, por hacernos tan felices con este postre y además transmitirnos la receta!

Ahora pasemos a la Tarta de Mouse de Chocolate. Esta es la otra receta que hice el fin de semana pasado y con ésta quedo al día eh?.

También muy simple. Con la ya conocida masa de la Tarta de Frutillas. Tengo que admitir que aunque esta tarta salió muy rica también, yo prefiero la de frutillas, con el aporte de acidez de la fruta, mezclado con la dulzura de la crema liviana.

Pero ésta es una buena opción también, y es más rápida y fácil. Y seguramente será la preferencia para los fanáticos del chocolate.

Con las recetas de este fin de semana, nadie tiene excusa para no cocinar dulce, rico y económico!

A disfrutar!

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Azúcar impalpable, 100 gr

Yemas, 3

Sal, 1 medida pequeña

Manteca, 150 gr

Harina 0000, 300 gr

PARA EL RELLENO:

Dulce de leche repostero, cantidad necesaria para cubrir la masa con un capa generosa

Crema de leche, 250 gr

Azúcar, 2 cdas

Chocolate para taza en polvo, 5 cdas

PREPARACION:

MASA:

Para la masa, tamizamos la harina con el azúcar impalpable y la sal. Mezclar junto a la manteca y las yemas. Una vez lista reservar la masa con papel film en la heladera (Una media hora es suficiente).

Tomamos la masa de la heladera y la estiramos en un molde redondo o una tartera. Llevar a horno a 170°C durante 15 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

RELLENO:

Batir la crema con el azúcar hasta lograr crema Chantilly

Agregar el chocolate en polvo con movimientos envolventes.

ARMADO:

Cubrir la masa con una generosa capa de dulce de leche y sobre ella esparcir la crema de chocolate. Decorar con frutillas que quedan muy lindas a la vista y espléndidas para la combinación de sabores!

Galletitas con chip de Chocolate

Hola! Aquí estoy cumpliendo mi deuda. Estaba atrasada en una receta y este fin de semana hice dos, para ponerme al día.

Son por demás sencillas, no me animé a embarcarme en proyectos más ambiciosos este fin de semana. Les debo este desafío, pero estoy segura de que no tardará en llegar.

Viendo el lado positivo, estas recetas llevan poco tiempo tiempo, son para cuando estamos plenos de ocupaciones y la cocina queda relegada...buuuu.

No vale la pena quedarse sin el sencillo placer de estas galletitas, porque son fáciles y rápidas!. Y Son muy ricas!. Para comerlas con los ojos cerrados, sin dejar de decir “mmm..”.

La prueba está en que teníamos en casa estas galletitas y también un paquete de Rumba, que son muy buenas! Pero adivinen cuáles se terminaron primero? Las hechas en casa.

Va la receta:

INGREDIENTES

Manteca, 110 gr

Azúcar, 150 gr

Huevos, 1

Polvo de hornear, 1 cdta

Harina, 180 gr

Sal, una pizca

Chips de Chocolate, a gusto.

PREPARACION:

Mezclar el azúcar, con la harina y la sal. Agregar manteca pomada y el huevo e integrar todo. Por último agregar los chips de chocolate.

Estirar, cortar las galletitas de ½ cm de alto, más o menos., colocar en placa enmantecada, dejando un espacio de 2 cm entre las galletitas. Cocinar en fuego de 180 grados por aproximadamente 15 min.

Nota: Los chips de chocolate pueden ser los que ya se compran así, como “chips” o pueden ser las barras de chocolate para taza, cortadas en pedacitos con el cuchillo. Yo prefiero esta última opción, primero porque me gustan los “chips” no tan perfectos y segundo porque cuando los corto con el cuchillo queda además una especie de harina de chocolate, pequeñísimos desechos de los cortes, que unidos a la mezcla, le da color y sabor.

Rosca de Manzanas y Nueces

Con la grata sorpresa del increíble sabor de esta rosca de manzanas les escribo hoy. Mi hermana Mary me pasó la receta. Es una delicia en sí misma y aquí les dejo una recomendación extra para disfrutarla aún más.

Ahora… me quedé pensando en el nombre mientras escribía el título de la entrada de hoy, de la misma manera en que me quedé pensando en él, cuando recibí la receta. El nombre le queda chico. La subestima. A mi me sugiere aquella conocida “tarta invertida de manzanas” de las recetas de las ollas Essen, con lonjas de manzana acaramelada en la base (que después es el topping). Que no está nada mal, pero que para los verdaderos golosos, a los que nos gusta lo dulce, nos extrae un “Mmmse. Rica.” y nada más.

Y ésta, no se la verdad cómo debería llamarse…. Porque produce el efecto maldito!. No se puede parar de comerla! No hay paz hasta que no se termina!

Y el consejo adicional es: una vez que esté lista, cortarla en trozos, dorar un poco más vuelta y vuelta los trocitos en el horno o la tostadora hasta que se les haga un poquito de crocante y servir tibios con helado de vainilla! Sublime!

• Ah!.  Y los ingredientes no son para nada sofisticados
• Ah! - 2. Es super fácil de hacer!
• Ah! - 3. Nos podríamos animar también a poner arándanos en la preparación! Creo que quedaría genial!

RECETA

INGREDIENTES:

Manzanas, 3

Huevos, 3

Harina leudante, 3 vasos

Azúcar, 2 vasos

Aceite, 1 vaso

Nueces, pasa y canela a gusto (Yo le puse 100 gr de nueces, no le puse pasas porque no tenía y no le puse canela porque no me gusta. Porque parece que para comer algo de manzana sin canela la única opción que tengo es cocinarlo yo!)

Un toque de vino blanco.

PROCEDIMIENTO:

Cortar las manzanas en cubitos pequeños y ponerlos, junto a las nueces (pasas y la canela) a remojar con una copita pequeña de vino blanco (se puede usar agua en vez de vino).

Aparte mezclar la harina con el azúcar. Hacer un hueco, poner todos los demás ingredientes y mezclar.

Poner en molde de rosca enmantecado y enharinado, cocinar en horno medio (a bajo), precalentado, más o menos media hora o 40 min.

Eso es todo!!! Disfruten!

Masacre de Orio

Seguimos con esta cruzada dulce. Y seguimos comiendo y comiendo como el primer día. Todos los fines semana nos decimos “creo que estoy empezando a cansarme de lo dulce” pero la realidad demuestra lo contrario. Ninguno de los postres que hicimos ha durado más de dos o tres días en la heladera. Podemos sacar varias conclusiones, pero la más importante es que están saliendo ricos!!!!

Hoy comparto con ustedes una receta súper práctica y rápida que hemos convenido llamar “Masacre de Orio”

Es una torta de bizcochuelo de cajita con relleno de galletas Orio. Imperdible!!!

El repostero de hoy es Totó. El o la que tenga una receta de bizcochuelo la puede hacer, pero sino, con la cajita sale muy bien. Eso sí, escuchemos la voz de la sabiduría, es decir la de Totó, que recomienda que el bizcochuelo no sea de chocolate porque sino es demasiado dulce. Aclaro que es así como yo la había probado alguna vez, con bizcochuelo de chocolate, y de ahí viene el contundente nombre artístico “Masacre”. Pero compartimos con ustedes la versión -sin duda- mejorada, con bizcochuelo de vainilla.

Receta teen esta semana, para compartir con la familia.

INGREDIENTES:

Bizcochuelo de cajita y todo lo que éste necesite

RELLENO:

6 paquetes de galletas Orio

500 gr de dulce de leche

200 gr de crema de leche

2 cdas soperas de azúcar

1 taza de café

CUBIERTA: chocolate cobertura

PREPARACIÓN:

Hacer el bizcochuelo de cajita, desmoldar y dejar enfriar.

Preparar crema:

Batir juntos la crema de leche, el azúcar y la mitad del dulce de leche hasta que espese.

ARMADO:

Cortar horizontalmente el tercio superior del bizcochuelo, como si fuera una tapa y reservar.

Ahuecar la parte que quedó, es decir los dos tercios inferiores.

Esto es lo que se rellenará alternando una capa de galletas Orio mojadas en café, con una capa generosa de la crema.

Si el bizcochuelo sale lo suficientemente alto, cabrán varias capas de galletitas, con lo cual recomendamos alternarlas una vez con crema y un a vez con dulce de leche.

Cuando completamos el “hueco” con el relleno, colocamos dulce de leche en los bordes para ayudar a unir la base con la tapa del bizcochuelo que colocaremos a continuación.

Cubrimos con chocolate cobertura y decoramos con qué? Con galletitas Orio, claro.

Tarta de frutillas

Tarde pero seguro! Tarde para hacer la tarta -se nos pasó el fin de semana- tarde para escribir el blog -se nos re pasó el fin de semana- pero lo que no se nos pasó fue comerla! Increíble celeridad demostramos a la hora de comer rico!

Esta receta me salió genial. Las otras que venimos haciendo tienen que ser mejoradas, ya sea en el merengue, en el batido, me falta un “no sé qué”. No están mal, pero pueden estar mucho mejor, incluso dentro de mis posibilidades y con mis habilidades.

He recopilado ya varios consejos para volver a intentar, he hecho la catarsis necesaria con hermanas, cuñadas, amigas, y he insultado secretamente lo suficiente a aquel merengue italiano ingrato que se alzaba esplendoroso apenas puesto sobre la torta y en cambio amanecía desvanecido con el clarear del nuevo día.

Pero tengo mucho por aprender y hay que ponerlo en práctica! Hay que insistir.

Volvamos a la receta del miércoles. Salió muuuy bien!!! Busqué en Internet una receta lo más parecida a lo que yo recordaba. A la Tarta de Frutillas que alguna vez hice.

Y salió tal cual. Muy buena receta! Y fácil. Y yo la simplifiqué aún más. Pongo aquí la receta que yo hice. Básicamente la única diferencia que tiene es que yo no mezclo la gelatina sin sabor con mermelada de frutilla. También la receta original está explicada en otro orden. Yo la transcribo como más fácil me resultó a mi hacerla.

La receta original está en el sitio web de la fuente.

Nota: Sabe muy bien, pero aun debería mejorar su aspecto y su foto!

Fuente: http://todopostres.com/tarta-de-frutillas/

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

100g de azúcar impalpable

3 yemas

1 medida pequeña de sal

150g de manteca

300g de harina 0000

PARA EL RELLENO:

1 huevo

50g de harina 0000

50g de azúcar

½ litro de leche

PARA LA CUBIERTA

Frutillas, a gusto

Crema Chantilly

Gelatina sin sabor.

PREPARACION:

MASA:

Para la masa, tamizamos la harina con el azúcar impalpable y la sal. Mezclar junto a la manteca y las yemas. Una vez lista reservar la masa con papel film en la heladera (Una media hora es suficiente).

Tomamos la masa de la heladera y la estiramos en un molde redondo o una tartera. Llevar a horno a 170°C durante 15 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

RELLENO:

Batir con batidora eléctrica las yemas, la harina y el azúcar. Incorporar la leche hirviendo y batir bien. Una vez que se mezcla todo, verterlo en una cacerola y llevarlo a ebullición por unos minutos sin dejar de remover (importante!).

Retirar del fuego y verter en un bol, seguir batiendo durante unos minutos hasta formar una especie de crema pastelera.

Luego vertemos la mezcla que preparamos para el relleno sobre la masa ya cocinada.

CUBIERTA/DECORACION:

Colocar las frutillas cortadas en mitades cubriendo toda la superficie, decorar con copos de crema Chantilly el perímetro y con una cucharita tirar la gelatina sin sabor, previamente hidratada antes de que se enfríe. Llevar a la heladera.

La masa y la crema son bien dulces y se mezclan con la acidez de la frutilla. Un manjar!

La Chocotorta merece otra oportunidad!

La Chocó torta con capa de chocolate de repostería que hicimos el fin de semana anterior no estaba nada mal. Sin embargo algo no me cerraba. Cuando era más chica me salía espectacular! O al menos así lo recordaba. Y esta estaba rica. No espectacular. Uno de los problemas que tenía es que estaba “seca”. Las galletas, que había remojado muchísimo en café, estaban secas! Cómo puede ser?

Además tardé muchísimo tiempo en hacerla. Horas. Porque entre capa y capa de galletas la guardaba en la heladera para que endureciera y así poder mojar bien las galletas. Es decir, si mojo mucho las galletas, de me cae la torta, se mueve toda y se cae. Por eso la heladera.

Ahora, yo me acordaba que la hacía rapidísimo! Y no sólo me demoré horas, sino que también… salió seca! Seca! Como puede ser?

No encuentro al gato encerrado de este asunto.

Y simplemente pensé, como en la fábula de la Zorra y las Uvas, que quizá la Chocotorta está sobreestimada. Quizá no es tan rica al fin y al cabo…

Hasta que el domingo tuvimos el cumple de mi sobri Paula, y había Chocotorta. Yo pensé para mis adentros “bien, de nuevo nos encontramos con esta torta que se cree la estrella de la noche y ni fu ni fa”

Acepté un trozo cuando me tocó el turno, Sebastián al lado mío hacía lo mismo. Los dos comíamos en silencio. Hasta que no pude más y grité “qué buena estáaaaa!” “Cuál es el secretoooo!?”

Y Sebastián se sintió liberado y gritó “está buenisimaaaa!, No te quería decir nada pero está tremendaaaaa!

Entonces averigüé y si, había cometido un grave error, por no haberla hecho por muchos años. La verdad se manifestaba implacable, yo había perdido el “toque”.

Bueno el grave error parece que fue que no batí la preparación de dulce de leche y crema. Y como estaba medio líquida eso me obligaba a ponerle poca cantidad. Al ponerle poco, no se humedecía lo suficiente, además de demorar horas! Para armarla.

Definitivamente, la Chocotorta es la reina absoluta de los postres caseros amateurs, una delicia! Aunque quizá no sea yo la de la buena “mano” para hacerla, snif snif.

De todos modos lo volveré a intentar! Es que quiero comerla cuando quiera y cuantas veces quiera, no me la quiero perder!

Choco - Choco - Torta

Hoy “Operación Gato” con total éxito. Les cuento qué es Operación Gato. Es un término de la familia García Moritán que aprehendí desde lo indicativo y por supuesto desde lo práctico. Imaginen a un gato, cuando aprovechando el descuido de su dueño ataca sigilosamente la comida de la despensa. Se sale con la suya, en silencio, a veces sin dejar evidencias y otras veces las deja, total ya comió todo cuanto quería.

Operación Gato entonces es cuando alguien imita este bochornoso pero extremadamente feliz comportamiento cuando hay algo rico en la heladera. El ataque se puede producir a cualquier hora y se asocia frecuentemente a la existencia de torta o helado en la cocina.

En este momento, mi hija duerme, Sebastián se fue a la maratón y yo me siento con ración doble de Choco-Torta frente a la compu!. Una Operación Gato con total éxito.

Este fin de semana, en el que tengo poco tiempo disponible, recurrí a la Choco-Torta, madre de todas las tortas express, antojo de todos los niños y del niño que todos llevamos dentro. Culpable de cantidad de Operaciones Gato nocturnas y de múltiples ruborizaciones en los cumpleaños del hijito de la amiga que está super en forma, cuando pedimos “repetir!”.

Añadimos un baño de repostería, por eso el “Choco-Choco-Torta” o podríamos decir “Doble Choco Torta” también. Este vicio moderno del baño de chocolate sí que le va bien! Eso sí, hay que acompañar con té, y mejor si es sin azúcar. Se disfruta más la torta y corta un poco el dulzor.

RECETA:

INGREDIENTES:

Paquetes grandes de galletas Chocolinas, 3

Dulce de leche REPOSTERO, 500 grs aprox.

Crema de leche o queso blanco, 500 grs aprox.

Café aguado, 1 taza

Licor a gusto. (Yo usé una cucharada de licor de Sauco)

Baño de repostería

PREPARACION:

Mezclar el café con el licor.

Mezclar el dulce de leche con la crema de leche.

Dejar enfriar en la heladera al menos media hora.

Se intercalan entre 4 y 5 pisos de galletitas mojadas en el café con licor, con capas de la mezcla de dulce y crema. Es decir, se coloca una capa de galletitas mojadas, a continuación se cubre con una capa de mezcla, se coloca de nuevo una capa de galletitas y un capa de mezcla, y así hasta levantar 4 o 5 “pisos”. No aconsejo más porque la torta pierde estabilidad. En realidad para la estabilidad quizá es mejor hacerlo en alguna bandeja que tenga bordes que la contenga.

Se deja enfriar bien en heladera y luego se aplica por arriba el chocolate cobertura. Eso es todo!

Y ahora me voy a dormir la siesta porque dicen que cuando la hija duerme, duerme también la madre! Feliz domingo!